義大利米其林指南初體驗。
趁著聖誕級新年假期難得長假，又加上義大利的聖誕節就像台灣的新年，是個家人團聚的日子，我住的鄉下地方Costigliole d'Asti 會像鬼城沒半家店開，於是就自己到了為於Piemonte 區以盛產白松露為名的Alba這個相對比較大的城市，逛逛走走也體驗一下義大利的聖誕氣息。
雖然沒有家人陪伴但誰說自己就不能吃聖誕大餐呢？我打開米其林餐廳指南，比較了幾家餐廳，最後決定Larossa：這家還沒拿到星星但在米其林指南上蠻有機會奪星的餐廳。
個人覺得在義大利吃米其林餐廳是件相對划算的事情，80歐可以吃到五道菜的米其林一星全餐，換算成台幣約2,800元，如果單點Primo（麵米食）或Secondo(主餐）大約是30歐台幣1050起跳就能摘星啦！和台灣中高價位的餐廳差不多呢！不過如果有點酒就另當別論，義大利餐廳的酒從一瓶基本15歐到動輒200歐以上都有。
米其林三星餐廳在義大利一套五菜全餐約200歐，到法國可能就要300歐了，所以到義大利旅遊，平常可以省點在Bar吃個5、6歐的Panino(麵包堡）、Focaccia、Pizza，留一餐給星星餐廳絕對不會後悔。
來看看我的Larossa 聖誕大餐吧！由左上開始：開胃小點及開胃粉紅酒、鮟鱇魚洋薊甘草醬及黃豆粉、隨餐麵包、Fassona牛舌栗子醬黑醋醬及洋蔥醬、白松露義大利灌湯餃、鮮紅蝦波隆那肉醬捲麵、香煎Fassona菲力牛排義大利醬及融化Mozzarella起士、栗子蒙布朗、餐後小點及咖啡。
非常喜歡主廚味道搭配的巧思，在同一道菜中放了三四種不同醬汁或粉末，讓顧客有自由搭配發揮的空間，你我同吃一道菜，最後放入嘴中的方程式可能不同，但依舊協調，讓顧客在吃的過程實驗食材搭配的可能性是件很有趣的事。另外主廚的料理也帶點"東菜西吃"的概念，他運用了抹茶粉、黃豆粉這兩樣日本東方味道粉末調味，義大利餃中注入了高湯更讓我想到了台灣的小籠湯包不過小籠包中的高湯可好吃多了，餐後小點的Nutella炸麵丸子也讓我想到了台灣的炸雙胞胎，讓人會心一笑，美食無國界，Larossa真的好吃。
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